問題１ 次のキュウリのうち鮮度がいいのはどちらでしょう？
1.イボがあり、トゲがするどく尖っているキュウリ
2.イボが丸くなっているキュウリ
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1.イボがあり、トゲがするどく尖っているキュウリ
てかぽこキュウリはトゲがするどく尖っているほど新鮮です。
より新鮮なものは切り口にもトゲが出ています。
ただし、イボがない品種もあります。
問題２ 春限定でしか食べることができない「新玉ねぎ」について、正しいのはどちらでしょうか？
1.サラダなど生食用に開発された新しい品種の玉ねぎ
2.一般的な玉ねぎを乾燥させず、そのまま出荷した玉ねぎ
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2.一般的な玉ねぎを乾燥させず、そのまま出荷した玉ねぎ
てかぽこ玉ねぎと新玉ねぎは出荷の方法が異なるだけで、同じものになります。
一年中、店頭に並ぶ「玉ねぎ」は保存性を高めるために、収穫後に干して乾燥させ、水分を抜いてから出荷します。
問題３ 新玉ねぎの葉は食べられる？
1.食べられる
2.食べられない
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1.食べられる
てかぽこ「ぬた和え」にしたり、味噌汁や野菜炒め、麻婆豆腐に入れたり、薬味として使っても大丈夫です。
問題4 肉質が柔らかくて食べやすい「人参」はどちらでしょう？
1.人参の芯が大きいもの
2.人参の芯が小さいもの
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2.人参の芯が小さいもの
てかぽこ芯が大きい人参は成長が進んでいるため、繊維が硬くなっていることが多いので、小さいものを選んだ方が食べやすいです。
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